Defensa valenciano criado en la cantera del Valencia CF, Vicente Pechuán llegó al primer equipo a los 20 años, en la temporada 1940-1941 reclamado por Ramón Encinas debido a sus buenas actuaciones como defensa en el equipo de reservas. Formó parte del grupo de jugadores que en aquella época se conocía como «calderones», y eran aquellos futbolistas que aceptaban su estatus de suplente sin queja de ninguna clase y que se dejaban la piel en el campo cuando se les necesitaba, no poniendo ningún problema cuando tenían que volver al banquillo. Pechuán fue, sin duda, uno de los más importantes y productivos, ya que durante la primera mitad de la década de los 40, cubrió las bajas de Álvaro y Juan Ramón con una profesionalidad y eficiencia admirables.

Sus inicios en el primer equipo no fueron fáciles. Debutó en Primera contra el Real Zaragoza, el 20 de octubre de 1940, en una victoria por la mínima en Mestalla en la que el equipo mantuvo la puerta a cero. Jugó cuatro partidos de Liga en su primer curso, en los que la defensa sólo encajó dos goles. Superadas sus dudas iniciales, consistentes sobre todo en adelantarse sin darse cuenta a la línea defensiva, fue poco a poco convirtiéndose en un defensa solvente y de garantías. Jugaba por la derecha o por la izquierda, indistintamente, para cubrir la baja requerida. Jugó 18 partidos de Liga entre 1941 y 1944, y tuvo su mejor temporada en el curso del 45, cuando tuvo que cubrir la ausencia de Álvaro, que se perdió casi media temporada por una lesión renal.

Tras cinco campañas en el Valencia, había jugado 40 partidos, pero había dejado una sensación de profesionalidad intachable. En su palmarés figuran las dos Ligas de 1942 y 1944, y la Copa de 1941. En 1947 aceptó marchar cedido una temporada al Levante y, al año siguiente, con 27 años, no tuvo ningún problema en bajar al Mestalla para ayudar al equipo. Permaneció tres temporadas en el filial, disputando 29 partidos en Segunda División antes de retirarse. Una vez abandonado el fútbol en activo, se quedó en el club durante muchos años llegando a ser jefe de taquillas.

Vicente Pechuán falleció en Valencia el 10 de enero de 1997, a los 76 años de edad. Tras celebrar la misa en la Iglesia de Santa María del Mar Cristo del Grau, fue enterrado en el cementerio de Benimaclet.