El nigeriano Stephen «Sunny» Sunday siempre tuvo la ilusión de ser futbolista. En su país natal comenzó a practicar el deporte rey en los clubes FC Ebedei y Bebés Jegede, antes de pasar a formar parte de la escuela de su compatriota Taribo West. Fue entonces cuando un agente de futbolistas en Bélgica le propuso viajar a Europa en busca de un futuro mejor. El jugador viajó hasta París, pero el representante nunca apareció. Así, Sunday, acompañado de dos de sus amigos, emprendió el viaje a España. La fortuna se alió con él cuando tras ingresar en una selección nigeriana de inmigrantes, durante un amistoso contra el equipo juvenil del Rayo Vallecano, Rodrigo Fernández, ojeador del Polideportivo Ejido, queda impresionado con él y no duda en recomendar su fichaje.

En el equipo B del Poli, Sunday empieza a adaptarse a España jugando con el equipo filial hasta dar el salto al primer equipo a los 16 años, firmando un contrato de 6 años. El futbolista, lleno de ilusión, debuta en Segunda División de la mano de Pepe Mel el 18 de septiembre de 2005 en Elche, justo el día después de su cumpleaños. Tras dos magníficas campañas en la categoría de plata, Stephen completa un total de 65 partidos oficiales, debuta con la selección española sub-19, participa en el mundial sub-20 de Canadá y comienza a despertar el interés de varios clubes importantes a nivel nacional.

En el verano de 2007, su sueño se hizo realidad al fichar por el Valencia CF, que paga al club andaluz 1,5 millones de euros por su traspaso, firmando un contrato de seis años. En su primera temporada como blanquinegro no contó con demasiadas oportunidades. En un año muy tempestuoso, con cambio de entrenador incluido, Stephen participó en 16 encuentros, 7 de ellos como titular, y se proclama Campeón de la Copa del Rey. Finalizado el curso, se marcha cedido a Osasuna en busca de minutos para formarse en Primera División, pero en el equipo Navarro apenas participa en 6 encuentros durante toda la temporada. En julio de 2009 vuelve a irse cedido, esta vez al Betis, que estaba en Segunda División, regresando al Valencia al finalizar la temporada tras haber jugado sólo 7 encuentros. Dado que el técnico del equipo, Unai Emery, no contaba con él, en la temporada 2010-2011, pasa a formar parte de la plantilla del filial. En septiembre de 2010 consiguió debutar con la selección absoluta de Nigeria.

Sunny abandonó la disciplina che en el mercado de invierno para marcharse cedido el resto de la temporada temporada al Numancia, de la Segunda División. El equipo soriano se había asegurado la posibilidad de ampliar su continuidad en Soria dos campañas más, siempre y cuando el Valencia no contara con el jugador. En el verano de 2011, el Valencia llega a un acuerdo con el futbolista para rescindir su contrato, y Sunny llega a un acuerdo con el Numancia para jugar allí hasta 2013. Allí consigue la estabilidad, convirtiéndose en titular y disputando un total de 79 partidos oficiales en los que anota 4 goles. El 30 de julio de 2013 firmó un contrato de dos años con el Ihud Bnei Sakhnin de Israel, pero en enero de 2014 ficha por el CSKA de Sofía búlgaro. En el verano de 2015, el mediocentro viaja a Turquía para unirse a la disciplina del Alanyaspor, pero en enero de 2016 cambia de continente para firmar con el Real Salt Lake City de la MLS, donde permanece tres años, hasta el 1 enero de 2019, quedando sin equipo.